「吟醸」と「大吟醸」の違いは？

みなさま　こんにちは

北新地で気軽に楽しめる　おばんざい　夢ん家です。

みなさま日本酒はお好きですか？

日本酒が好きになると、なんだか大人になった気分になりますよね。

日本酒には「吟醸」と「大吟醸」がありますが、違いはご存知ですか？

日本酒に詳しくない方でも、「大吟醸」の方がいいお酒というのはわかる

という方も多いと思います。では、何が違うのでしょうか？

違いは精米歩合にあります。

精米歩合とは、玄米を削って、残った部分割合を指します。

製造工程でお米がどれだけ削られたかということですね。

日本酒のラベルを見ると、精米歩合４０％などという表記があります。

これは玄米の６０％削って、残った４０％を原料として使っているということです。

私たちが食べている白いご飯と同様に、日本酒造りに使用されているお米も

精米して使われているのですね。

お米は周りを削って、中心になるほど香りが高くなり、心白（しんぱく）と

呼ばれるお米の中心部を使うことで、雑味のないお酒を作りだすことができます。

精米歩合は、吟醸酒は６０％以下、大吟醸は５０％以下でなければ名乗れないという

決まりがあります。

日本酒の造り方がわかると、また味わい方も変わってきますね。

夢ん家では、日本酒も取り揃えております。

日本酒に合う美味しいお料理もご用意してお待ちしておりますよ。

お一人様やお仲間と楽しめるカウンター席、

接待など様々なシーンで利用いただける個室がございます。

名物の美人若女将が笑顔でお待ちしております。

【店舗情報】

夢ん家

大阪府大阪市北区堂島１ー３ー２９

日宝新地レジャービルB１

JR東西線「北新地」駅より徒歩５分

TEL：０６ー６３４３ー００５２

営業時間：１９：００〜翌３：００

定休日：日、祝日